淮南牛肉湯配方及做法
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1、主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百葉200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,鹽
2、香料配方:草果2個,香葉5片,香茅10根,八角5個,桂皮2片,幹辣椒花椒適量,陳皮2塊,牛油適量。牛油。
3、將牛肉焯水,然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
4、牛肉湯煮開,加點鹽、胡椒粉和雞精調味,牛肉撈出晾涼備用。
5、將粉絲泡開,豆腐皮切絲,牛肉切片,香菜洗淨備用。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟,撈出來在碗裏,最後兑上牛肉湯,擺上牛肉即可。
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本小利微打一生肖
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