南通唐閘牛肉的做法及配方
經驗2.24W
南通唐閘牛肉的配方如下:
1、主料為牛腱子肉三斤。
2、調料有老抽五勺,生抽十勺,料酒兩勺。
3、搭配的香料有八角兩個,桂皮一小段,香葉兩片,花椒二十粒,幹辣椒兩個,丁香五粒,薑片四片,葱段三段,肉蔻和小草蔻各一個。
南通唐閘牛肉的做法如下:
1、將肉切成塊狀,放入裝滿涼水的鍋裏,用大火將水燒開,鍋蓋不要蓋上。
2、等到牛肉的血水煮出後,將牛肉撈出來,等待牛肉變涼。
3、另外起一個湯鍋,放入三碗水,燒開,將幹辣椒,姜
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