上湯娃娃菜的湯是什麼湯

上湯娃娃菜的湯是加入精製油，蒜片和皮蛋爆香，青紅椒絲的湯。上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。上湯娃娃菜的做法如下：娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和雞湯，再將青紅椒絲放入鍋裏稍煮片刻。加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可完成上湯娃娃菜的烹飪。