娃娃菜豆腐湯的家常做法

主料：鹹肉、黃豆、娃娃菜

輔料：色拉油、白醋、大葱、食鹽、濃湯寶、料酒、芝麻油。

1、黃豆提前浸泡過夜,這是泡發的黃豆；

2、取320克濕黃豆放入破壁機的攪拌杯裏,按照黃豆與水1比5的比例，加入1600毫升的清水；

3、選擇攪拌鍵，機器開始工作；

4、一共煮沸3次後，關火降温到80度左右；

5、用勺子攪動使它們充分混合，當滷水倒入後不是馬上就可以看到變化的，在2分鐘之間一定慢慢的攪，一會出現豆花，靜置15分鐘；

6、找個盆，把模具放在盆裏，鋪上紗布，把豆花舀入，模具上放重物，壓一會；

7、把豆腐切成小塊，起油鍋，放入豆腐塊煎一下；

8、娃娃菜洗淨切小，鹹肉也切薄片；

9、另起油鍋，放入適量色拉油後，把鹹肉片煸至肥肉呈透明色；

10、接着放入娃娃菜一起翻炒片刻，加點料酒；

11、加入適量的清水後，把煎好的豆腐也放入；

12、放入半盒濃湯寶後，大火煮開後轉中小火煮10分鐘，最後加點鹽調味。