求過橋米線麪條的做法

1、配料： 米線、雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、葱頭、雞塊，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各；

2、把肉料分別切薄片，有腥味的焯水後漂涼裝盤；

3、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

4、香菜、葱切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

5、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

6、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許葱花、香菜即成。