過橋米線中的酥肉是怎麼做的

食材主料：五花肉300克

輔料：油、鹽、雞蛋3個、紅薯粉、花椒15粒、五香粉2勺

步驟：

1、將五花肉切成手指般大小，長短；

2、將肉片放入鹽醃製十分鐘；

3、放入五香粉，花椒拌勻；

4、雞蛋打散；

5、將雞蛋液倒入肉中，拌勻；

6、倒入紅薯粉，拌勻；

7、將拌好的肉片放置十分鐘；

8、鍋中倒油，燒熱，中火，倒入肉片開始炸；

9、炸好後，盛盤，鍋中放油，大火再次開始炸，炸至金黃出鍋。