為什麼過橋米線比麪條貴
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米線選用優質白米,經過磨漿,煮榨而成,形似白線一樣細長,富於韌性、光澤。過橋米線的製作過程,過橋米線的成本就比麪條的高。所以過橋米線比面貴。
“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品,已有百多年曆史,五十多年前傳至昆明,此種食品主輔合一,深受各族人民羣眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富於營養而著稱。現在的過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來
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