炒雞爪有怎麼做法
經驗1.02W
食材準備,雞爪2斤 把雞爪腳趾處理下,切小,焯水,多洗幾次。三勺辣椒醬,一個大蒜頭,一個生薑,一把幹辣椒,香葉2片,八角2片,大料2片,香葱3根。熱油,放點花椒,出香味後掏出。下生薑,大料八角出香,下雞爪,放入剁椒,香葉。翻三次後加入老抽,再入生抽。入香醋,入蒜蓉,切碎的幹辣椒。接着炒,香味撲鼻,三份這麼多的料酒。接着炒,料酒快乾了,加入小半碗水,煮一下讓入味,幹水入香葱。收汁 入香䓤,起鍋,裝盤,上桌。
標籤:雞爪
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