醬菜的做法

材料：胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、花生油、鹽、姜、蒜、醬油、白糖、八角、香葉。

做法：

1、首先將胡蘿蔔、黃瓜、尖椒等原材料洗淨晾乾，切成大小均勻的條狀。

2、用鹽將切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次，使醃好的蔬菜控幹水分。

3、把醬油、鹽、糖、八角放在一起煮開，添加一勺花生油繼續煮開，徹底放涼後備用。

4、最後把醃好的醬菜混合均勻，靜置，中間翻動幾次，然後放入密閉容器，將醬汁倒入容器，至沒過菜，醃製2至3天即可食用。