常州有什麼菜

常州主要特色菜有武進寨橋老鵝、太湖銀魚、焦店扣肉、雪山草雞、湟裏牛肉、尊龍醬鴨、黃天蕩大閘蟹、橫山百頁、芙蓉鮮螺、常州蘿蔔乾、常州大麻糕、芝麻糖、溧陽風鵝、野山筍、溧陽水芹、南山板栗、長蕩湖螃蟹。

常州菜來於常州，無錫和溧陽，也叫"江南菜"，常用酒糟、糖醋、生抽調味，擅長各類禽肉、水產。花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。

常州菜點在製作工藝上也注重情景交融的運用，菜餚配色和諧，造型絢麗多彩。常州的傳統菜點"竹香風鵝"、"沙河湖鮮"、"稻香風雞""溧陽扎肝"，創新菜"茶香風雞"、"魚米滿倉"，常州的名宴"溧陽白芹"、"百葉風鵝"常州菜"香爆百芹""雲塔風鵝""砂鍋魚頭""梅菜扣肉""湖鮮師螺""嗆蝦"等等，注重了江南水鄉風情的借用，充分體現了常州菜點的文化內涵，注重與生活、與自然環境、與現實生活的融合，充分顯示了常州飲食文化追求美、起點高的特點。