家常菜有哪些 怎麼做家常菜呢
1、西紅柿炒雞蛋。又叫番茄炒蛋,首先需要將雞蛋打好,下油鍋煎至定型盛出,再炒西紅柿,翻炒1分鐘左右,倒入雞蛋,然後加鹽,生抽,用生粉和白開水調好的湯收汁,好吃有營養,做起來簡單,是一個特別常見的家常菜,也可能是很多人最先學會的一道菜。
2、酸辣土豆絲。對火候和刀工有一定的要求,土豆絲不能太粗也不能太細,切好後用清水洗去澱粉,炒時不能時間短,也不能時間久,大火翻炒半分鐘,加上鹽和醋,就可以出鍋了,喜歡吃辣可以加點青紅辣椒,做好了很爽口。
3、農家小炒肉。不同的地方做法不同,做常見的是辣椒炒五花肉,做法簡單快捷,主要是對肉的醃製很考驗廚藝,肉用生粉,鹽、生抽醃製2分鐘,炒七分熟後盛出,然後炒辣椒,2分鐘後,肉放入鍋裏一起炒,然後加半勺水收汁就可以了。
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