家常整很燒茄子的做法

燒茄子具體步驟：

主料：茄子500g，黃瓜200g。

輔料：葱姜適量，麪粉適量，醬油適量，大蒜適量，香油適量，糖適量，濕澱粉適量。

燒茄子的具體做法：

1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡5分鐘；

2、黃瓜切成菱形片；

3、將泡茄子塊的水倒掉，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上面有一層薄面粉；

4、將鍋裏倒油，燒熱至油温8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬即可；

5、在鍋裏到入1兩油，葱花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜片；

6、倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋；

7、將大蒜拍剁成蒜末後，撒在茄子上即可。