花菜炒肉片怎麼做
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1、豬肉切片,加料酒和白胡椒粉用手抓勻,醃製10分鐘,這樣可以去一下肉腥味,花菜掰小塊用鹽水浸泡一下,可以去除蟲卵和農藥殘留。
2、鍋裏放入適量清水,加一點鹽,燒至快開的時候把花菜放到鍋裏煮,焯水斷生,大約水燒開了花菜也就焯好了。
3、焯好水的花菜投入到涼水裏,徹底涼透,才能讓花菜的口感更好。
4、炒鍋裏放適量玉米油,先來煎肉片,把肉片煎至變色。
5、再放入大蒜片爆香。
6、加入醬油翻炒均勻,醬油有提鮮增味的作用。
7、花菜控幹水分,加入到肉片裏一起翻炒,最後調味出鍋。
温馨提示:醬油有增色提鮮的作用,還有去腥的作用,所以醬油一定要炒,這樣味道才能出來。
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