西南花菜炒肉的做法
西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗淨後,切成薄片,用生粉、醬油、料酒醃製10分鐘;西南菜花洗淨;鍋內煮一些水,煮開之後將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘後,撈起來放在冷水中,待冷卻後將菜花撈起來;蒜去皮、洗淨後切成蒜末;大火將鍋內的水分燒乾後,倒入4勺油,調成小火,將蒜爆香;倒入豬肉,將豬肉煎得有些黃;倒入菜花和1/4勺鹽,翻炒1分鐘後,蓋上鍋蓋燜1分鐘,即可出鍋。
西南花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。煮西蘭菜花時,如果洗淨直接放下去炒,容易使菜花的色澤變黃,也容易炒爛,樣子就沒那麼好看了。
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