糟肉的簡單做法糟肉怎麼做最正宗

做法：1、五花肉洗淨冷水入鍋，鍋中加一勺料酒、薑片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟；

2、放涼後，切成約5毫米的切片狀；

3、紅腐乳4塊，倒入一大勺腐乳汁，用勺子碾碎，加入一勺料酒、糖、少許煮肉的湯攪拌均勻；

4、將切好的每片五花肉均勻沾上腐乳汁，肉皮朝下依次放入碗裏，剩餘的腐乳汁一併倒入碗中；

5、在上面放上幾片姜、葱段，入高壓鍋蒸，上汽約30分鐘左右，撿去葱段和薑片；

6、倒扣在盤中即可。