田螺煲雞怎樣做
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材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿蔔。
做法:
1、田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐淨泥沙,燒前刷乾淨,再用鉗子把尾部剪掉。
2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3、 先將葱姜、辣椒、蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒。
4、再倒入田螺一起炒。
5、加料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖、一小碗水。
6、大火燒開,為了入味,偶爾把它們移到高壓鍋裏壓了10分鐘。
7、再加入素菜,翻勻,燒7分鐘左右。稍稍收湯後裝入瓷煲即可。
標籤:田螺
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