田螺和石螺怎麼煲湯比較好吃
經驗2.11W
田螺花旗參湯
原料:田螺幹、花旗參、豬骨或豬肉、紅棗、姜、水、鹽。
做法:
1、田螺幹去內臟, 洗乾淨, 連同豬骨或豬肉飛水, 再衝乾淨。
2、紅棗 洗乾淨去核。
3、水煲滾後,將材料放入滾十分鐘, 再用慢火煲三小時,再用鹽調味。
碧螺老火湯
原料:石螺、小排骨、茵陳、玉米鬚。
調料:鹽、枸杞、菜葉。
做法:
1、石螺洗淨,用沸水燙過,撈起,濾出湯汁待用。
2、挑出螺肉,用淡鹽水洗淨,瀝乾後裝入燉盅。豬小排骨斬成小塊,用沸水氽去血穢待用。
3、將茵陳、玉米鬚同已濾出的螺汁在小鍋內同煲至藥味散發後,除去藥渣,濾出藥汁待用。
4、往燉盅內倒入濾出的藥汁,調入鹽,以豬小排骨蓋面,燉數小時。
5、起鍋前除去豬小排骨,撒下枸杞菜葉。
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