田螺怎樣做肉才好吸

清洗田螺：將田螺放入盆子，加水養兩天，中間要換水和清洗，直到最後沒有泥沙、粘液；在田螺裏放入香油；將田螺的尾尖用鉗子去掉；在鍋裏放油，然後放花椒炸香，放入蒜丁和部分薑絲爆香，放入田螺翻炒兩分鐘，烹白酒和料酒翻炒2分鐘，放水；然後大火燒開，中間放入一點糖；最後放鹽和味精，大火收汁，出鍋即可。