紅糖饅頭最正宗的做法

材料：麪粉400g，紅糖50g、酵母4g、清水適量。

做法：

紅糖加入適量開水，攪至紅糖完全融化；温水加入酵母攪勻；分別將紅糖水和酵母水倒入麪粉中拌成絮狀，揉成三光面團；裹上保鮮膜在陽光下發酵至兩倍大，再揉出面團氣體，分成10個小劑，揉成圓形；蒸籠刷層油，將饅頭擺到蒸籠裏，饅頭之間要留有空隙，因為饅頭會發酵變大；水上鍋蒸15分鐘；關火後不要馬上開蓋，待5分鐘後再開蓋裝盤即可。