胡蘿蔔饅頭最正宗的做法
經驗1.88W
材料:
高粉,低粉,胡蘿蔔絲適量,酵母,水,糖;
做法:
1、胡蘿蔔的處理,先煮熟然後打成泥加進去,或者把胡蘿蔔擦絲再加入麪粉中;
2、先將麪粉與酵母、糖混合,攪拌均勻;
3、加入胡蘿蔔絲繼續拌勻;
4、加入清水然後揉成均勻的麪糰;
5、醒面,揉好的麪糰密閉醒發20分鐘,面稍稍發起即可繼續下一步工序;
6、將略略醒發過的麪條取出,擀成方形,捲成均勻的長條狀;
7、分成劑子,用手滾圓;
8、進行最後發酵,大約40分鐘到50分鐘左右;
9、待麪糰發酵至原來的2倍大左右,即可下鍋蒸,冷水下鍋,先不蓋蓋子,待水開後加蓋大火蒸8分鐘即可。
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