悶子怎麼做好吃
1、豬肉剁成肉餡, 蒜、木耳分別剁碎, 備用;
2、將肉餡、木耳、蒜末、姜粉、鹽、雞精,加適量的水一起攪拌均勻;
3、繼續加米飯攪拌均勻,然後加澱粉揣勻,像和麪一樣。如餡太乾,可再添點水,最好是老湯更好,最後蓋上蓋子或加蓋保鮮膜;
4、攤雞蛋皮。雞蛋打散,在大勺裏放少許油,倒入雞蛋液適量,大概一勺左右,然後轉動大勺,小心揭下繼續攤下一個;
5、包餡。事先用麪粉調個稀糊,蛋皮上刷麪粉糊,然後把肉餡用手攥成長條型鋪在上面,壓扁;
6、兩面合攏,用麪糊粘好蛋皮;
7、開水下鍋,上鍋蒸20至30分鐘。出鍋放涼後切片即可。也可配蘸料食用。參考蘸料:香醋、辣椒油、香菜、味精。
注意:和餡用老湯代替水更好。之所以分別加入米飯和澱粉是為了更好的和勻餡料。澱粉的比例不是一成不變的,一定要一邊和一邊加入澱粉,澱粉一般用4兩左右。
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註冊監理工程師怎麼查詢
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