雞胸肉要煎多久

煎雞胸肉要用小火，每面煎3分鐘左右，煎的時候蓋上鍋蓋，使水汽在鍋裏循環，雞肉就會嫩一些，口感不會太柴；煎雞胸肉要注意提前醃製，如果時間不夠的話，在煎過程中用筷子戳雞胸肉表面以增加味道滲入。

步驟1：將去皮雞大胸肉用清水洗淨，去掉血水和筋膜，從中間片成均分的兩大片，然後用菜刀刀背剁成網格狀，這樣的目的是為了打散雞肉的纖維，既便於入味，又避免雞胸肉的口感發幹發柴。

步驟2：接下來是進行調味，先將鹽和黑胡椒碎撒在雞胸上面，然後反覆揉，讓鹽和黑胡椒碎滲入到雞胸肉中，然後把雞胸肉放到容器中，加入白胡椒粉、百里香碎、蠔油、蜂蜜、鮮醬油、紅酒，用筷子攪拌均勻，或者直接用手攪拌均勻，無論使用哪種工具，目的只有一個就是將其攪拌均勻，然後用保鮮膜封住容器口，放到冷藏冰箱醃製2小時以上。

步驟3：平底鍋或者餅鐺內放入橄欖油燒熱，將雞胸肉平放鍋內，蓋上鍋蓋。

步驟4：煎大約3分鐘後，翻面繼續煎，反覆翻面直至雞胸肉熟透，裝盤。