怎樣做醉蟹鉗祕製麻辣料

材料：小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，薑片，花椒粒，乾紅辣椒，八角，雞粉。

做法：

1、把蟹放水裏養乾淨了，再用鹽、白酒殿翻一下。

2、倒掉消毒後的白酒，瀝乾。

3、玻璃瓶裏倒入一斤半李錦記生抽，加6兩白糖、2兩白酒、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。

4、所有調味料放進瓶子後，用乾淨的沒有水的筷子調至糖化均勻。

5、放入蟹，蓋上蓋子，先在外面放2至3小時，再放冰箱一星期就可以吃了。

如果生抽放的少的話，期間就要拿出來翻一下。如果浸沒的話就不需要翻了。