麻辣燙底料怎麼熬製

備料：油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麪3克、雞湯或鴨湯500克。

步驟：1.把炒鍋置火上，把油燒熱。

2、放入泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑炸幾下。

3、再放入豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下。

4、倒入雞或鴨湯，煮10分鐘後再放入白糖、鹽、味精、胡椒麪。

5、直至燒開，打去浮沫後即可。