醉蟹鉗最正宗的做法大公開

1、首先，進行食材準備，你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。

2、對蟹鉗進行處理，將其放入清水中沖洗，洗淨後再倒入適量的料酒，進行浸泡，該步驟需要兩到三分鐘，隨後把水全部倒掉。

3、坐鍋，倒入適量的油，油被燒熱後，接着倒入葱、姜、蒜，稍微一會兒，加入事先備好的大紅袍，進行攪拌，直至完全被拌開。

4、倒入處理好的蟹鉗，繼續翻炒。

5、加一點醬油，是鍋內的食材稍稍變色。加水，繼續煮。

6、再倒入少許大紅袍，調轉為小火火候燉。加入幾粒麻椒。

7、蓋上鍋蓋，繼續燉煮，直至還剩一點湯汁，加入切好的小芹菜。

8、出鍋前，撒一把白芝麻進行點綴即可。