雞肉過水後怎麼弄
1、雞肉過水後做紅燒雞塊。原材料,雞肉斬塊、豆瓣醬剁細。泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。雞肉里加適量鹽,加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時。土豆切成塊,鍋裏放適量油燒到五成熱。倒入雞肉煸炒,炒三分鐘。加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘。加入土豆再炒兩分鐘加水沒過土豆雞肉塊,加入八角、花椒、香葉,蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時,然後大火收汁出鍋了。
2、焯水後雞肉怎麼保存:在0-10度的氣温下,剛殺的雞,扒掉內臟,不用水洗,掛在背陽(不能被太陽曬)通風處(就是俗話説的“風乾),可以保鮮三天,吃的時候再洗。
3、拿一個保鮮盒,把雞肉放在裏面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽,放在冰箱裏,可使雞肉三天不壞。
4、把雞肉放在啤酒裏泡透,然後放到冰箱冷藏室裏最冷的地方保存長達3天。
5、可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊,然後找些冰塊鋪在四周,放在保鮮盒裏也可以存放3天不壞。
6、把雞肉進行醃製處理,放入食鹽,醃製半天,晾乾這是最傳統的雞肉用保鮮法。
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