如何做臘肉炒藕片

主料：蓮藕150克、臘肉100克。

輔料：蒜、辣椒、鹽適量、蠔油、生抽、豆鼓、食用油。

蓮藕切片，鍋裏放水燒開，把蓮藕放進去焯水；焯好的蓮藕撈出來放入涼水裏侵泡一下，臘肉切片，辣椒、蒜、姜改刀；把浸泡好的蓮藕撈出來控水；熱鍋涼油，炒香佐料；把臘肉倒進去翻炒；臘肉翻炒1分鐘左右放入蓮藕一起下去翻炒；翻炒過程中，放入蠔油、生抽，出鍋前放入適量的鹽即可。