簡單法國料理的做法
法式鹹派,是法國傳統爐烤佳餚,也是簡單的法國料理之一。
法式鹹派的做法:
材料:低筋麪粉、黃油、細砂糖、蛋液、淡奶油、牛奶等。
1、黃油切成小粒狀軟化,篩入麪粉;
2、用雙手將麪粉和黃油搓成粗玉米狀,加入細砂糖;
3、倒入水,揉成麪糰,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏30分鐘;
4、將麪糰擀成圓形,鋪在6寸的活底派盤中;
5、用叉子在派皮上叉出小孔,放上幹黃豆,放進烤箱下層,烘烤15分鐘;
6、取出油紙和黃豆,烘烤5分鐘,放涼備用;
7、熱鍋下黃油,黃油溶化後放入蒜蓉和洋葱碎,炒出香味;
8、碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、鹽和胡椒粉拌均勻;
9、將炒好的餡料放入到派盤裏,淋入蛋奶液,加上芝士片;
10、放入烤箱烘烤10分鐘左右即可。
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