甲魚燉野雞湯做法

做法如下:

主料:雞肉1500克、野生甲魚1只。

輔料:小土豆 500克、紅椒一隻、青椒一隻、生薑20克、小葱3棵、水發黑木耳50克、鹽、糖、料酒、老抽、生抽。

步驟:

1、將雞宰殺清洗乾淨，備用。2、甲魚2斤左右，宰殺後浸燙去除甲魚表皮，清洗乾淨備用。3、土豆去除表皮備用。4、生薑切片，小葱切段，青紅辣椒切片備用。5、雞切塊備用。6、甲魚斬大塊備用。7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生薑，葱爆香，倒入雞塊煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。8、雞燒30分鐘過後，倒入甲魚大火燒開，加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉中火燒20分鐘即可。加糖、鹽調味，老抽調色，生抽少許提鮮。倒人青、紅椒片增香。9、成菜裝盆。