蜜汁排骨串的配方

1、排骨用鹽巴、醬油醃半個小時，焯水備用；

2、熱鍋，倒少許油，放三勺糖，中小火，不停攪拌至糖全部熔化後開始冒小泡泡；

3、放入焯過水的排骨，迅速翻炒，讓排骨裹上糖色，放一點鹽巴，醬油，蠔油；

4、完全裹好糖色之後，加入開水淹沒排骨，中小火悶；

5、悶20分鐘左右，收汁，出鍋前撒上芝麻或者松仁。