白蘑菇要焯水嗎
經驗1.02W
1、要。
2、蘑菇焯水是為了去除草菇的黑色素。蘑菇如果是新鮮的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培過程中,蘑菇才採摘到買回家,至少需要6個小時以上,草菇由於其特殊的生物學特性,在低於20度的環境中,菌絲體會產生自溶現象,從而,子實體就會有苦味和土腥味道,所以,使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。
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