香辣鯉魚的家常做法
鯉魚的肉質鮮美,細滑,鯉魚還含有豐富的蛋白質和礦物質,所以深受人們喜愛。在這裏介紹香辣鯉魚的家常做法,希望大家能夠喜歡。
選用新鮮的鯉魚,選鯉魚時,要活動力強沒有傷的。買的鯉魚要去鱗去魚鰓。把魚剁成塊狀清洗乾淨。
準備好八角,花椒,幹辣椒,葱薑切片,幹辣椒切絲,蒜切沫。豆腐皮切片
鍋中放入適量水燒熱,放入料酒薑片。把鯉魚塊放入鍋中焯水。(放料酒是去除魚腥味)
鍋中放油燒熱,把八角,花椒,姜葱,辣椒絲放入鍋中炒香,放入兩匙辣椒醬攪拌均勻。
準備好温水倒入鍋中,大火煮開,使其水和配料融合。然後滴幾滴老抽,放入適量食用鹽攪拌均勻。
把煮好的鯉魚連同豆腐皮一起放入鍋中燉煮。
燉至15分鐘,湯汁入到鯉魚肉質中即可關火盛出食用了。
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