請問鹹魚煲湯怎麼煲

原料：鹹魚四小塊、豬肉一斤 配料：葱、姜、八角、花椒、桂皮少許，料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量 。

步驟：

1、將鹹魚用清水浸泡數小時，去除一部分鹹味後洗淨切成小塊；

2、豬肉洗淨鑷去豬毛，放進開水鍋中焯一會兒，取出鑷掉殘餘的豬毛後也切成小塊；

3、將鹹魚、豬肉連同葱姜、香料一起放進砂鍋中，加半瓶蓋料酒，兩小勺糖，適量老抽，再倒入適量水蓋上鍋蓋燒沸後轉小火燜一小時左右；

4、待豬肉熟透時，加一小勺雞精調味（鹽沒放，因為鹹魚比較鹹），大火收汁，等湯變得濃稠時即可裝盤。