醋烹小鯽魚如何做法

材料：鯽魚適量、薑絲適量、蒜末適量、紅椒絲適量、青椒絲適量、香菜段適量、熟白芝麻適量、油500克、幹麪粉適量、醬油適量、老陳醋適量、白糖適量、老抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、香油適量。

做法：

1、鯽魚清洗乾淨；

2、控幹水分，拍上乾麪粉；

3、鍋里加油，燒至8成熱時放入鯽魚炸至兩面金黃，魚內的水分炸幹；

4、炸好魚，撈出，控油，備用；

5、鍋中放少量油，放薑絲和蒜末；

6、隨後倒入老陳醋，出香味後放醬油，白糖，老抽，料酒，胡椒粉；

7、倒入水澱粉進行勾芡；

8、放入炸好鯽魚，翻炒；

9、放入青紅椒絲，香菜段翻炒；

10、最後撒上熟白芝麻，淋上幾滴香油即可出鍋。