水汆丸子雞蛋放多少

水汆丸子雞蛋放兩個，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，可在鍋邊下丸子以免衝散。水氽丸子需選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，儘量是瘦肉。