核桃不補腦嗎

補腦。每100克幹核桃中，含有蛋白質14.9克，脂肪58.8克（核桃一多半是油脂，那種脆脆的感覺就是脂肪的功勞。看來核桃也是高油脂食品，減肥的人應該少吃），鈣56毫克，磷294毫克，鋅2.17毫克，維生素E43毫克。對了，還有6.1克碳水化合物。這樣看來，核桃的營養成分還是比較全面的。其中，特別要提的是，核桃的脂肪成分裏，有相當一部分是亞麻酸。亞麻酸能在人體內轉化成DHA(二十二碳六烯酸)，DHA跟大腦發育有關，對維持腦功能很重要。