為什麼核桃補腦

核桃補腦是因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸，這些物質正是大腦所需的。大腦主要是蛋白質構成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發育到一定程度之後，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。總的來説，核桃能滿足很多大腦的營養。不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構，由於大腦功能比較多，大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由於不飽和脂肪酸容易被氧化，導致一些失眠等問題的出現，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強。