大米飯怎麼樣蒸出來又香又好吃

1、洗米。洗米一般不要超過三次，超過3次後，米的營養物質會大量流失，蒸出的米飯香味也會減少；

2、泡米。將米在冷水裏浸泡一個小時，可讓米粒充分吸收水粉，使蒸出來的米飯粒粒飽滿；

3、米和水的比例。蒸米飯時要控制米和水的比例，米和水的比例應為一比一點二；

4、增香。可在鍋中加入少量的精鹽或花生油，可使蒸出來的米飯晶瑩剔透飽滿，米香四溢。