雞肉滷怎樣做

食材：大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，葱花少許，滷汁料三分之一瓶，老薑1塊，葱4支，米酒半杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，味精1小匙。

製作方法：

1、用刀輕輕的在雞腿，雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味；

2、燒1鍋開水，將雞腿，雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時；

3、滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和葱花，以增加美感。