怎樣做滷豬頭肉
經驗1.62W
原料:豬頭肉500克、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
做法:
1、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。
2、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。
3、調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖、胡椒粉、白醋、生抽及酒加入備滷水。
4、將豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可食用。
標籤:豬頭肉
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