7成油温是多少度

7成油温是200℃左右。熱油，也稱為七八成熱，油温在200℃左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸、烹、炒、汆等烹調方法。

油温分四種情況。三四成熱150℃左右，五六成熱180℃左右，七八成熱200℃左右，九到十成熱300℃左右。

油的温度通常被稱為幾成熱每成熱約為35℃左右。對油的温度習慣上還分為温油，温熱油，熱油及烈油。

1、温油，也稱為三四成熱。油温在150℃左右，此時油麪泛起白泡，無聲響和青煙。

2、温熱油，也稱為五六成熱，油温在180℃左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油温最適合煎、軟炸等。

3、熱油，也稱為七八成熱，油温在200℃左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸、烹、炒、汆等烹調方法。

4、烈油，也稱為九到十成熱，油温在300℃左右，即將到燃點，僅適用於爆炒等。