九九百科網油炸食品油温不超過多少度
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油炸食品時不宜用急火，油温最好不要超過200°C，可多炸一些時間。
將食物放入食用油中加熱(油的液麪高於食物高度)的過程就叫做油炸。油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高温度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。
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