臭桂魚收汁用什麼湯

1、用桂魚湯，一般準備好桂魚、葱薑蒜、豬肉、胡蘿蔔還有香菇。然後開始備作料，生老抽、醋糖鹽還有黃酒跟黑胡椒，最後來點芝麻油。

2、先把桂魚處理乾淨了，然後劃上幾刀，用紙巾吸乾水分將黃酒抹在上面等到兩分鐘再將鹽抹上去醃製。

3、將胡蘿蔔還有香菇跟豬肉都切成丁備用，葱切成段切成花，生薑切成絲備用。

4、將鍋中加入油燒熱了，把桂魚放下去煎煮，等到兩邊微焦黃時撈出。