徽菜臭桂魚的做法

需要的食材有:桂魚2條、鹽5g、大鵝卵石1個、醬油4ml、油7ml、生薑3片、料酒8ml、葱2根。

徽菜臭桂魚的做法步驟如下:

1、桂魚宰殺後去內臟，用鹽抹勻晾乾後放進容器內用大鵝卵石壓住。

2、室外放置四五天以後放入冰箱保存。

3、烹飪的時候鍋裏先放少量油，微微把桂魚煎一下，然後加水到剛剛沒過桂魚，加入生薑一起煮。

4、汁收得差不多的時候放入醬油上色，收汁出鍋撒上葱花即可完成。