柴雞燉蘑菇怎麼做

材料：柴雞、滑子菇、葱、姜等；調料：黃酒、生抽、鹽等。

做法步驟：

將雞洗淨剁成塊，用清水浸泡片刻，去除血水；將雞塊用沸水洗淨後，用温水衝淨，瀝乾；鍋入油燒熱，倒入雞塊和葱姜翻炒至雞塊稍微變色；倒入黃酒和適量生抽後炒勻；將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的温水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；蘑菇剪掉根部，用温水泡軟，洗淨瀝乾，泡蘑菇的水留用；將蘑菇和適量泡蘑菇的水一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛；最後加入適量的鹽，燉熟後出鍋即可。