小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇製作方法

1、幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。

2、鍋裏倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。

3、炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角，香葉炒出香味。

4、倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5、調入老抽，翻炒上色。

6、倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。

7、倒入壓力鍋，倒入榛蘑。

8、蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。

9、待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。

10、打開鍋蓋，調入精鹽。

11、敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。