蘑菇怎麼做好吃炸蘑菇的家常做法
食材:
平菇、麪粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。
步驟:
1、平菇整片用流動水沖洗乾淨,用手掌擠幹水分;
2、撕成小條,放一個較大的容器裏,加1勺鹽反覆拌勻,備用;
3、另取一個容器,放入麪粉,玉米澱粉和一個雞蛋;
4、澱粉裏放入少許鹽、雞精,加入二味水拌勻成比較稠厚的麪糊;
5、把剛才備用的蘑菇條再次擠幹水分,分批放進麪糊中攪拌,讓蘑菇充分的掛糊;
6、坐鍋熱油,筷子放進油裏冒泡泡就可以開始炸了。一批蘑菇掛好糊,就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好;
7、所有蘑菇炸好,撈出控油,然後再次回鍋炸制,控油。二次炸制是為了蘑菇吐油,更加鬆脆不油膩;
8、炸好的蘑菇,撒上香菜碎和熟芝麻即可。
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