怎樣煎制牛排

材料：牛排、胡蘿蔔、檸檬、雞毛菜、橄欖油、海鹽、黑胡椒。

做法步驟：

1、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板温度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁；

2、煎的時候轉小火，大概煎了1分鐘左右，底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面；

3、翻面後的牛排，改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味；

4、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後襬上牛排即可。