牛排怎麼煎熟
原料:西冷牛排、黃油、蘑菇醬、黑胡椒、酌量。
步驟:
1、先將從超市買來的醃製牛排放在桌上,如果有肥膩的白邊可以切除掉。
2、然後將平底鍋加熱,倒入黃油,同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制,煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。
3、牛排煎制時間並不久,將一面煎至略有金黃色,大約2至5分鐘,依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面進行煎制,時間也是2至5分鐘,觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面,看是否還有汁水,如果喜歡生一點的牛肉,就不用煎制時間太長。
5、煎制好牛排,可以用刀切一個小角,看裏面熟得程度,如果還有點血絲,就是五分或者六分熟 如果肉汁緊實,偶爾看到一兩分血絲,這時候應該是七八分熟,如果肉汁緊實,沒有看到血色,牛排呈現暗粉紅色,應該就是九分或者全熟。
6、最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒即可。
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