鍋裏的餃子什麼時候算是熟了

青島人講究煮餃子要嶄涼水。 就是説在餃子煮沸兩次後，要盛一小飄涼水澆到鍋裏，等鍋再燒開後，餃子方能出鍋。一説是為了好熟；二説是為了讓餃子利落；三説這樣煮出來的餃子好吃。

煮餃子不粘皮方法:

1、煮餃子時要添足水,待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。

2、煮餃子時，在鍋裏放幾段葱。

3、在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。

4、餃於煮熟後，先把餃子放入温開水中浸一下，然後再裝盤。